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第445章 五仁月饼(第1页)

刘莹觉得做成八宝月饼这个主意不错,便道,“我把果干切成小块放进去些。”

刚才还说不在意的蓝毛转脸就对着刘莹散发出前所未有的热情,“刘莹,你说你手怎么就那么巧?谁以后把你娶回家那可就不愁吃喝了。”

说到结果,刘莹没什么感觉,回了一句,“那也要他手里有食材才行。”

绿毛在一旁点头赞同,“嗯,巧妇难为无米之炊。”

“也是,”蓝毛也点点头,又道,“还是店里面好,什么食材都有。我和绿毛有福先享受这好手艺了。”

晚饭后刘莹把要用到的材料都准备好了。

又用柠檬汁和白砂糖煮好了转化糖浆,明天备用。

第二天上午三人没有外出,全部聚集到厨房。

蓝毛看着那一罐转化糖浆,他还以为是蜂蜜呢。

以前还真没做过月饼,什么都不知道,就管吃就行,刘莹说了他才知道,就是这个糖浆能让月饼的口感变好、不容易变形。

又看着刘莹用碱面加水调了枧水。

直到被吩咐着把枧水倒进玻璃碗中盛着的糖浆里,蓝毛才收回直勾勾快要瞪出去的眼,回过神来开始帮忙,又倒了玉米油搅合。

刘莹舀了一碗面粉,蓝毛接过去倒进大玻璃碗里,要揉面。

刘莹在他动手之前拦住了,“先等会儿,这个不能揉,不然会影响口感、回油。”

蓝毛愣了愣,这讲究得还挺多,连忙应道,“哦、哦。”

又问,“那怎么弄?”

绿毛这时候递过去一双筷子。

刘莹看见了,便道,“嗯,先用筷子搅成干的面疙瘩,再按压一下。”

“行,放心,我肯定弄好了!”蓝毛接过筷子。

绿毛看蓝毛已经上手了,他就去把花生、瓜子、南瓜子放进烤箱,他以前给卖月饼的老板打过工,大概知道点儿,这些干果都要烤熟了再碾碎。

刘莹在那两人中间切果干,多是苹果干,因为苹果在店里卖的最便宜。

还有二级店铺时解锁的草莓晒成的草莓干。

把碎了的果干和干果放在一个碗里,再放上糖、熟糯米粉,加上水和食用油,搅拌好了就是月饼的馅料了。

最后就是用皮把馅包裹好,放进模具里,用手一推,放进烤箱里烤三分钟。

刘莹负责包,蓝毛最开始还自告奋勇,因为他觉得他之前没怎么帮上忙,他把面按好了之后,就是醒面,保鲜膜在玻璃大碗上一盖就不用管了,他一直闲着看着他们两个人忙活。

不过,在弄坏了两个还要让刘莹重新补救之后,蓝毛就认识到了他这纯属帮倒忙,瞎耽误工夫。

绿毛速度慢点,也算得上是慢工出细活了吧,虽然速度上和刘莹比不了,但质量竟然也差不多。

最后,蓝毛只负责推模具压出花型,把月饼放进烤箱这两步。

蓝毛一直看着时间,谁让他就这点作用了呢,再干不好就说不过去了,三分钟之后,蓝毛打开烤箱,把月饼拿出来,只觉得…

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