土豆做法与狼牙土豆相似,但不完全相似。 锅巴土豆的成本更高,2.5元一斤,其他食材一样。 其次,锅巴土豆选用的是小颗土豆,大约婴儿拳头大小,小了不行,大了也不行。 具体原因就是小土豆容易熟透,大土豆长时间炸不熟。 时间一长,大土豆外表变硬,内部还是生的,到时候会引起口感上的不妥。 选用小土豆的做法就是快速熟透,里面也会熟透,同时,也会带来口感上的增幅。 这就是大土豆和小土豆的区别。 存在即合理。 当然,也有一些商家为了不必要的开支,选择使用大土豆切成小块。 对此,沈风只想说,这样也行,不耽误事,但这是对一款美食的不尊重。 人有千千万,事有千千万,对此沈风...
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